Зображення користувача Оксана Колосовська.
Оксана Колосовська
420

Українці масово відмовляються від м’яса: мода на вегетаріанство прийшла з США

Категорія:

Моя оцінка корисності цієї статті: 
3 - Схоже, що реально працює.

Вегетаріанський спосіб життя впевнено набирає популярності серед українців. Згідно з дослідженнями Київського міжнародного інституту соціології, в Україні вже близько 2 млн вегетаріанців!

Більшість тих, хто відмовляється від споживання продуктів тваринного походження, - молоді люди від 18 до 29 років, і живуть вони в західних і центральних областях України. У великих містах масово з'являються вегетаріанські кафе і магазини.

Президент Асоціації ресторанів України Ольга Насонова каже, що мода на вегетаріанство прийшла до нас з Америки.

«Це яскравий приклад прояву глобальної моди ЗСЖ (здоровий спосіб життя). Сьогодні в тренді фітнес, смузі, натуральна косметика, а веганство - це просто кулінарне відгалуження ЗСЖ. У світі веганські ресторани з'явилися років сім-вісім тому, вони недешеві, тому що веганські страви складні, багатокомпонентні, а тому дорогі. У Києві перший веганський ресторан відкрився п'ять років тому в центрі Києва, але дуже швидко закрився - це було для України занадто рано, суспільство вегетаріанство ще не прийняло. Сьогодні це тренд, і таких ресторанів і кафе вже багато», - каже Насонова.

Були  проведені міні-дослідження на вулицях столиці, і виявилося, що кожен десятий, якого ми запитали про кулінарні вподобання, сказав, що він веган (не їсть взагалі ніяких тваринних продуктів) або вегетаріанець (може їсти молочні продукти, яйця і мед).

Більшість відзначили, що таким чином захищають тварин. Інші просто вирішили спробувати відмовитися від м'яса і втягнулися. Так, киянка Вікторія Чібарева почала експериментувати зі своїм раціоном ще до того, як веганство стало мейнстрімом.

«Сім років тому я пішла відзначати Новий рік з новою компанією вегетаріанців і відкрила для себе багато цікавого, - розповіла Віка. - Зрозуміла, що без м'яса організм може повноцінно функціонувати. Почала більше готувати, відкрила для себе нові приправи і насіння, рослинне молоко.

Перший час дуже хотілося гарячих бутербродів, але знайшла вегетаріанські сосиски і ковбаски (з сої). За сім років харчуватися стала більш різноманітно, ніж раніше, і нічого себе не позбавляю.

Навіть на шашлики їжджу, готуємо шашлики із сейтану (продукт з пшеничного білка) - пахне і на смак, як м'ясо. Спочатку рідня думала, що я «переросту» це захоплення, а потім зрозуміла, що все серйозно, і у нас в будинку з'явилися окремі сковорідки і каструлі, в яких ми не готуємо м'ясо. Тато поступово теж став вегетаріанцем, а потім і на йогу записався».

Джерело

Наші інтереси: 

Вегетаріанство - це природньо, саме тому молоді люди найшвидше переходять на цей спосіб харчування.

Коментарі

Зображення користувача Ігор Каганець.

На вегетаріанство люди переходять не від голоду. Середній майновий рівень вегетаріанців вищий, ніж у м’ясоїдів. Там збирається продвинута публіка.

М’ясо - це їжа пролетаріату. Він не ходить по вегетаріанських ресторанах.

Цитата:
У світі веганські ресторани з'явилися років сім-вісім тому, вони недешеві, тому що веганські страви складні, багатокомпонентні, а тому дорогі.

Все, що робиться з власної волі, - добро!

Зображення користувача В'ячеслав Пачевський.

насторожує фраза :

Цитата:
[Навіть на шашлики їжджу, готуємо шашлики із сейтану (продукт з пшеничного білка) - пахне і на смак, як м'ясо. Навіть на шашлики їжджу, готуємо шашлики із сейтану (продукт з пшеничного білка) - пахне і на смак, як м'ясо

.

Зображення користувача Оксана Колосовська.

А чому вона вас насторожує? Просто "поїхати на шашлики", це так само, як "піти на каву" – може означати похід куди завгодно і будь-яку культурну програму.
Люди знайшли нові продукти із знайомими смаками, от і бавляться.

Зображення користувача В'ячеслав Пачевський.

Насторожує, що "пахне і на смак, як м'ясо" - виглядає як основна перевага.

Зображення користувача Оксана Колосовська.

Закладені з дитинства програми мають потужну дію. Кожний сам шукає свій спосіб боротьби з ними.