Із цукром все зрозуміло.Чому деякі свійські тварин так пристрасно облизують груду солі...

Корисність і шкідливість продукту визначається його кількістю в добовому/місячному/річному споживанні. Є набагато небезпечніші за сіль і цукор речовини, про які так наполегливо не говорять! Перш за все це барвники, консерванти, ароматизатори, підсилювачі смаку і харчові добавки. Подивіться на склад цукерок і різних шоколадних виробів! І порівняйте кількість публікацій про "шкідливість" цукру, кави, солі з кількістю публікацій про шкідливість цукерок і шоколадних виробів.

Оскільки "наші інтереси - ставитись відповідально до здоров'я", вирішив висловити і свою думку. Про цукор не впевнений, тому опускаю цей момент. Але про сіль - прошу дуже. Явсе Світ слушно запитав, чому ж свійські тварини не цураються солі. В основному людський організм завжди має дефіцит іонів хлору, а саме вони є каталізатором величезної кількості реакцій в організмі. І окрім солі ми майже ніде їх не візьмемо з їжею. Електричні імпульси в нервовій системі також прямо залежні від NaCl. Власне ЛІМФА, ця ропа, що омиває кожну клітину нашого улюбленого організму та захищає його від інфекцій, втративши необхідну концентрацію солей перестає бути таким захисником. Далі, як наслідок, слабне ендокринна система впритул до початку онкологічних процесів органів цієї системи. Тому маю побажати всім завжди у всіх питаннях, які виникають постійно у житті, користатися принципами істини.

Періодично певні продукти оголошуються "шкідливими"! В цей список традиційно заносять сіль, цукор, каву і навіть молоко. Анонімні вчені "доводять"... Журналісти, відомі в певних кругах "проводять дослідження" та "розслідування... і лякають обивателів різними смертельними недугами! В той же час дійсно глобальна небезпека для життя народів планеті лежить в іншій сфері - в сфері харчових добавок, ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку тощо. Якщо порівняти міжнародний перелік небезпечних харчових добавок з тими, що в Україні додаються в продукти без жодних застережень, то виникає цікава картина:

• Насамперед небезпечні для дітей: Е 102, Е 104, Е 110, Е 120, Е 122, Е 124
• Викликають алергію: Е 132, Е 223, Е 224, Е 234, Е 321, Е 407
• Шкодять шлунку чи кишечнику: Е 223, Е 224, Е 262, Е 320, Е 321, Е 338, Е 340, Е 341, Е 407, Е 450, Е 452, Е 461, Е 466, Е 461, Е 627, Е 631
• Провокують розвиток пухлин: Е 131, Е 142, Е 152, Е 153, Е 210, Е 211, Е 251, Е 252, Е 431, Е 954
• Шкідливо впливають на нирки та печінку: Е 171, Е 172, Е 220, Е 320, Е 321
• Провокують проблеми з тиском: Е 250
• Викликають проблеми зі шкірою: Е 160а, Е 234, Е 951
• Підозрілі: Е 141, Е 150

Деякі товари місять по декілька небезпечних добавок! Наприклад, шоколадні драже “M&Ms” від компанії «Марс». Жовті та червоні горішки, які весело розмовляють у телероликах, у своєму складі містять одразу шість небезпечних складників – Е104, Е122, Е124, Е110, Е102 та Е171. Тема актуальна! Ентузіастів "здорового харчування" закликаю до її висвітлення. P.S. ДОВІДКА: Що є Е? Називати харчові добавки «Е» почали в 1953-му році. Це допомогло скоротити величезні складні назви до кількох символів та уникнути проблеми перекладу іншими мовами. (До речі, літера Е – це скорочення англійського «edible», що перекладається «їстівний»). Як їх розрізняти? Центр екологічної безпеки споживачів проекту «Спільнота споживачів та громадські об’єднання» для зручності створив табличку Е. Ті, що мають номер від Е100 до Е182 – це барвники, які підсилюють або відновлюють колір продукту. Бувають натуральними та штучними. Найчастіше виробники їх додають до напоїв, желе та солодощів. Е від 200 до 280 – це консерванти. Їх використовують, щоб знищити бактерії, віруси, гриби та подовжити термін зберігання харчів. До цієї групи також включені стерилізуючі хімічні добавки, які використовують при дозріванні вин, та дезинфікуючі речовини. Використовують консерванти в м’ясних та ковбасних виробах, консервах, шоколадках, алкогольних напоях. Е з позначками від 300 до 391 – це добавки, що зберігають свіжість продукту. Це і антиоксиданти, які додають до масел і пакувальних матеріалів, щоб вберегти їжу від зміни кольору через окислення. Люблять їх додавати до шоколаду. Від 400 до 481 – це стабілізатори, емульгатори, загусники та ущільнювачі. Вони потрібні для хорошої форми продукту та консистенції. Без них не роблять соуси, майонез, йогурти та більшість кондитерських виробів. Е500 – Е585 – регулятори кислотності, тобто розрихлювачі, комплексоутворювачі, регулятори вологи. Їх зазвичай використовують пекарі та кондитери. Такі «покращувачі» їм допомагають економити час та гроші на якісній сировині. Від 600 до 699 – це підсилювачі смаку. У процесі зберігання та переробки продуктів кількість нуклеїнів – речовин, що посилюють смакове сприйняття – зменшується, тож їх доводиться додавати штучним шляхом. Знайти їх можна у швидкосупах, напівфабрикатах, шоколадних батончиках. Від 900 до 999 – підсолоджувачі. Попри солодку назву, глюкози у їхньому складі немає. Власне тому їх використовують в першу чергу при виготовленні дієтичних продуктів.

Перелік харчових добавок, дозволених для використання на території України, наведено у постанові Кабінету міністрів України №12 від 4 січня 1999 р. "Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах". Тобто, в нашій країні діють норми, встановлені майже 20 років тому назад! Світовий досвід і світові напрацювання в цій сфері, зроблені за минулий період (1999-2017 рр.) ігноруються. Слід також констатувати, що на сьогодні в Україні не створено дієвого механізму всебічного контролю над виробництвом та використанням харчових добавок. Чинна система дозволяє проводити лише вибіркові перевірки деяких виробників, що не дозволяє скласти повноцінне уявлення про об'єми використання харчових добавок в Україні та їх відповідність переліку, затвердженому постановою Кабінету міністрів.

Ось відео для простих людей котрі починають думати про харчування.