Цей факт удалося з’ясувати після запровадження нової методики тестування продуктів у грудні минулого року. За новими даними, у великій порції картоплі фрі міститься не 6, а 8 грамів трансжирів, а загальний вміст жиру становить не 25, а 30 грамів.

Трансжири являють собою ненатуральні ізомери жирних кислот, які утворюються, зокрема, під час виробництва маргарину й рослинних олій.

Маргарин та інші видозмінені рослинні олії підвищують рівень холестерину і збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, трансжири втручаються в процес метаболізму клітини (заміщуючи ненасичені жирні кислоти), сприяючи розвитку певних видів злоякісних утворень.

Навіть більше, результати наукових досліджень засвідчили, що трансжири:
- погіршують якість молока в матерів, які годують грудьми;
- передаються дитині з молоком матері;
- сприяють народженню дітей з низькою вагою;
- збільшують ризик розвитку цукрового діабету;
- погіршують імунітет;
- знижують кількість чоловічих гормонів у представників сильної статі і погіршують якість сперми;
- порушують обмін простагландинів, що регулюють у нашому організмі багато видів реакцій;
- порушують роботу ферментів, які відіграють ключову роль у знешкодженні хімічних речовин, канцерогенів і деяких ліків. Підготовлено Кореспондентом за матеріалами Медпорталу.