Виноград — одна из самых универсальных ягод для розницы, кондитерки, HoReCa и кейтеринга. Его используют в свежем виде, для нарезок, выпечки, салатов, соусов, напитков и буфетных линий. При кажущейся неприхотливости ягода чувствительна к температуре, влажности и механическим воздействиям, поэтому результат закупки зависит не только от цены за килограмм, но и от логистики, тары и входного контроля. Заказать виноград оптом сегодня несложно, но чтобы партия «отработала» план по марже и выходу, стоит учесть ряд профессиональных нюансов.