Записки сироїда-аматора… (Експерименти №1 і №2)

Експеримент №1: Морква по-корейські

Складники:

• Морква – 1 кг;
• Оцет (9%) – 6 столових ложок;
• Олія (соняшникова) – 100 гр.;
• Цукор – 3 столових ложки;
• Сіль (кам’яна і морська) – 1 чайна ложка;
• Перець чорний – 0,5 чайної ложки;
• Перець червоний «чілі» – 1 чайна ложка;
• Коріандр (молотий) – 1 чайна ложка;
• Часник – 10 зубчиків середнього розміру;
• Соус соєвий (можна суміш декількох видів соєвих соусів) – 3-4 столових ложки.

Приготування:

Спочатку у невеликій посудині (миска, чашка) змішуємо цукор, сіль, перці, коріандр.

Потім миємо моркву, чистимо її від шкірки і натираємо на спеціальній корейській терці.

Складаємо натерту моркву у каструлю відповідного розміру.

Посипаємо моркву сумішшю спецій і перемішуємо руками.

Поливаємо моркву оцтом, потім соєвим соусом і знову перемішуємо руками.

Чавимо часник на спеціальному пристрої і складаємо на моркві у вигляді невеликої пірамідки.

Розігріваємо олію у металевій кружці чи джезлі і виливаємо на пірамідку з часника!

Закриваємо кришку каструлі!

Через пару годин перекладаємо моркву у пластикову ємність і ховаємо у холодильник.

Експеримент №2: Буряк по-корейські

Складники:

• Буряк – 1 кг;
• Оцет (9%) – 6 столових ложок;
• Олія (соняшникова) – 100 гр.;
• Цукор – 3 столових ложки;
• Сіль (кам’яна і морська) – 1 чайна ложка;
• Перець чорний – 0,5 чайної ложки;
• Перець чорний духмяний – 0,5 чайної ложки;
• Перець червоний «чілі» – 1 чайна ложка;
• Коріандр (молотий) – 1 чайна ложка;
• Часник – 10 зубчиків середнього розміру;
• Соус соєвий (можна суміш декількох видів соєвих соусів) – 3-4 столових ложки.

Приготування таке ж саме, як і моркви.

Смачного!

Інструментарій...