Что такое борщ? В своем наиболее распространенном виде борщ — это овощной суп, который имеет некоторое типичное подобие в Украине.
Чаще всего он содержит разновидность свеклы, что часто придает ему яркий красный или пурпурный цвет.
Борщ можно подавать как горячим, так и холодным, с мясом или без него. Он может быть розовым, но также может быть белым или зеленым. Он может быть черным, если вы московский повар-экспериментатор по имени Максим Волков, который решил добавить в свой борщ чернила кальмара, окрестив его «нефтяным борщом». А для украинцев, русских, поляков, евреев, грузин, белорусов и литовцев это означает нечто иное. В Китае тоже есть свой подход к борщу, который называется «русский суп».
Чтобы понять суть, мы должны вернуться к его спорному и неясному происхождению, а также заняться спорным вопросом о том, кому именно принадлежит борщ.
Общепринятая теория гласит, что борщ происходит от славянского «борщевик», что означает название растения. В раннеславянской кухне из стеблей, листьев и цветов борщевика часто готовили суп или ферментировали, получая что-то вроде квашеной капусты.
Казаки — этническая группа, первоначально сформированная самоуправляемыми военизированными общинами — считают себя создателями борща, впервые приготовив его во время осады Азова в 1637 году. Правда, трудно сказать, действительно ли борщ «русский» или «украинский», потому что казачество никогда не существовало полностью по одну сторону постоянно меняющихся геополитических границ, определявших местные национальные государства.
Независимо от того, как вы определите геополитическое происхождение, борщ возник так же, как и большинство крестьянской еды: по необходимости. Это была функциональная еда, которую можно было приготовить, отварив стебли и листья окружающих вас растений.
Но по мере того, как он распространился по региону, он стал культурным продуктом для нескольких народов, а не только для низших классов. В Речи Посполитой 17 века, например, экономический спад настолько дестабилизировал нормы, что даже дворяне были готовы попробовать борщ. И в процессе они добавляли новые ингредиенты в соответствии с тем, что им нравилось и что выращивало в регионе.
Некоторые новые рецепты требовали лимона, другие использовали смесь ферментированной овсянки, а также ячменную или ржаную муку для приготовления белого борща. Вы также можете использовать щавель, чтобы сделать зеленый борщ.
Вы можете найти наглядный видео-рецепт борща, а также других жидких блюд, прейдя по ссылке https://www.vsegdavkusno.ru/category/vypechka на сайт команды «Всегда Вкусно!». Проверенные пошаговые рецепты помогут даже начинающему кулинару приготовить вкусное и красивое блюдо!
Наші інтереси:
.
Якщо ви помітили помилку, то виділіть фрагмент тексту не більше 20 символів і натисніть Ctrl+Enter
Готові дізнатися, чому ваше життя – це як метаморфоз гусениці, але з купою екзистенційних криз і без кокона? У новому подкасті ми розбираємо сім стадій розвитку людини – від крихітного плоду до...
Все, что нужно знать о борще
Світ:
Что такое борщ? В своем наиболее распространенном виде борщ — это овощной суп, который имеет некоторое типичное подобие в Украине.
Чаще всего он содержит разновидность свеклы, что часто придает ему яркий красный или пурпурный цвет.
Борщ можно подавать как горячим, так и холодным, с мясом или без него. Он может быть розовым, но также может быть белым или зеленым. Он может быть черным, если вы московский повар-экспериментатор по имени Максим Волков, который решил добавить в свой борщ чернила кальмара, окрестив его «нефтяным борщом». А для украинцев, русских, поляков, евреев, грузин, белорусов и литовцев это означает нечто иное. В Китае тоже есть свой подход к борщу, который называется «русский суп».
Чтобы понять суть, мы должны вернуться к его спорному и неясному происхождению, а также заняться спорным вопросом о том, кому именно принадлежит борщ.
Общепринятая теория гласит, что борщ происходит от славянского «борщевик», что означает название растения. В раннеславянской кухне из стеблей, листьев и цветов борщевика часто готовили суп или ферментировали, получая что-то вроде квашеной капусты.
Казаки — этническая группа, первоначально сформированная самоуправляемыми военизированными общинами — считают себя создателями борща, впервые приготовив его во время осады Азова в 1637 году. Правда, трудно сказать, действительно ли борщ «русский» или «украинский», потому что казачество никогда не существовало полностью по одну сторону постоянно меняющихся геополитических границ, определявших местные национальные государства.
Независимо от того, как вы определите геополитическое происхождение, борщ возник так же, как и большинство крестьянской еды: по необходимости. Это была функциональная еда, которую можно было приготовить, отварив стебли и листья окружающих вас растений.
Но по мере того, как он распространился по региону, он стал культурным продуктом для нескольких народов, а не только для низших классов. В Речи Посполитой 17 века, например, экономический спад настолько дестабилизировал нормы, что даже дворяне были готовы попробовать борщ. И в процессе они добавляли новые ингредиенты в соответствии с тем, что им нравилось и что выращивало в регионе.
Некоторые новые рецепты требовали лимона, другие использовали смесь ферментированной овсянки, а также ячменную или ржаную муку для приготовления белого борща. Вы также можете использовать щавель, чтобы сделать зеленый борщ.
Вы можете найти наглядный видео-рецепт борща, а также других жидких блюд, прейдя по ссылке https://www.vsegdavkusno.ru/category/vypechka на сайт команды «Всегда Вкусно!». Проверенные пошаговые рецепты помогут даже начинающему кулинару приготовить вкусное и красивое блюдо!
.
Зверніть увагу
Від гомо сімплекс до гомо триплекс: невідомі стадії людського розвитку – подкаст на Радіо Гартленд