фундук (ліщина) (ліщина (фундук); лат. Corylus максимумів) калорійність і вміст білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і амінокислот в 100гр фундука (горіх): відходи: 59% (шкаралупа) калорійність та вміст білків в 100гр фундука білки 14,95 гр [17е місце] вода 5,31 гр [118] глюкоза 0,07 гр [64] жири 60,75 гр [4] крохмаль 0,48 гр [14] сахароза 4,2 гр [11] вуглеводи 16,7 гр [42] фруктоза 0,07 гр [59] енергія (кКал) 628 кКал [4] вміст вітамінів в 100гр фундука (Ретинол) 6 мкг [86] B1 (тіамін) 0,643 мг [10] В2 (рибофлавін) 0,113 мг [46] B3 (ніацин) 1,8 мг [29] B4 (холін) 45,6 мг [12] В5 (пантотенова к-та) 0,918 мг [17] B6 (піридоксин) 0,563 мг [7] B9 (фолієва к-та) 113 мкг [13] С (аскорбінова к-та) 6,3 мг [74] Е (токоферол-α) 15,03 мг [3] K1 (філлохинон) 14,2 мкг [28] бетаїн 0,4 мг [22] каротин, β (провітамін) 11 мкг [69] лютеїн 92 мкг [33] токоферол-β 0,33 мг [3] вміст ліпідів (жирів) в 100гр фундука жирні кислоти (мононенасичені) 45,652 гр [1] жирні кислоти (поліненасичені) 7,92 гр [12] насичені жирні кислоти 4,464 гр [11] вміст мінералів в 100гр фундука залізо (Fe) 4,7 мг [19] калій (K) 680 мг [14] кальцій (Ca) 114 мг [16] магній (Mg) 163 мг [13] марганець (Mn) 6,175 мг [3] мідь (Cu) 1,725 мг [4] селен (Se) 2,4 мкг [31] фосфор (P) 290 мг [20] цинк (Zn) 2,45 мг [22] вміст амінокислот в 100гр фундука аланін 0,73 гр [17] аргінін 2,211 гр [9] аспарагінова к-та 1,679 гр [13] валін 0,701 гр [16] гістидин 0,432 гр [13] гліцин 0,724 гр [16] глутамінова к-та 3,71 гр [13] ізолейцин 0,545 гр [16] лейцин 1,063 гр [17] лізин 0,42 гр [19] метіонін 0,221 гр [16] пролін 0,561 гр [21] серин 0,735 гр [16] тирозин 0,362 гр [17] треонін 0,497 гр [17] триптофан 0,193 гр [14] фенілаланін 0,663 гр [17] цистин 0,277 гр [13]

Додав відомості про арахіс.

Давайте почнемо з самого початку! Всі жири, які надходять до нас з їжею, діляться на насичені і ненасичені. Ненасичені жирні кислоти мають подвійну зв'язок між атомами вуглецю, при цьому, якщо такий зв'язок один, то жири називаються мононенасиченими або МНЖК (це є жири омега-9), якщо їх багато - поліненасиченими або ПНЖК (омега-3 і омега-6) . Всі ці корисні властивості їжі розкриваються тільки тоді , коли дотримується правильне співвідношення омега -3 і омега- 6 ПНЖК . Оптимальне співвідношення омега- 3 до омега - 6 становить за різними джерелами від 1:2 до 1:4. У той час як в раціоні більшості сучасних людей це співвідношення становить близько 1:20 - 1:30 ! Тобто в середньому люди споживають омега- 6 жирних кислот в 10 разів більше, ніж це потрібно! Через надмірне споживання омега- 6 ПНЖК в нашому організмі може підвищуватися згортання і в'язкість крові , і , як наслідок , ризик тромбоутворення і розвитку інфаркту міокарда та інсульту ; зростає продукція судинозвужувальних факторів , як наслідок підвищення ризику виникнення артеріальної гіпертензії ; порушується робота імунної системи , що підвищує ризик виникнення хронічних запальних та алергічних захворювань , а також ризик виникнення онкологічних захворювань. Співвідношення омега-3 до омега-6 в горіхах і насінні Волоські горіхи - 2:1 Насіння льону - 4: 1 Фісташки - 1: 39 Гарбузове насіння - 1: 54 Кунжут 1: 67 Мигдаль, арахіс, рафіноване масло – омега-3 відсутнє повністю. Хто пам'ятає, то колись соняшникова олія швидко згіркала, бо містила омега-3.

То які ж ваші конкретні рекомендації-висновки для споживання ненасичених жирів-олій?

Кажуть, що скіфи вживали багато горіхів, та й у Новгороді, поки його не винищили і не заселили фіноуграми, все було засипане горіховою шкаралупою. Треба позбавлятися хліба і збільшувати будь-які горіхи та насіння. Ну а волоські горіхи та льон - найкращі, через омега3.

Я розумію про частку "не". Але давайте ж вдумаємося про що я казав: "у Новгороді вживали багато горіхів, поки їх НЕ винищили". А от коли їх винищили, тоді вони горіхів НЕ вживали і дубові мостові НЕ відновлювали. Так ті мостові і згинули, заросли багном, ставши предметом археології. Стало там як у Мордовії приблизно. О. Це у російській "пака ні істрєбілі" не годиться. Тут замість "нє" вони говорять "ні" неправильно. В них взагалі поширена неграмотність через те, що в російській мові українська (руська)граматика досі.