Зображення користувача Олена Каганець.
Олена Каганець
728

Їжа корінних американців є корінням багатьох популярних українських продуктів

Моя оцінка корисності цієї статті: 
3 - Схоже, що реально працює.

Національний центр народної культури «Музей Івана Гончара» та Посольство США в Україні запрошують 23 травня о 16:30 год до Музею Івана Гончара на відкриття фотомистецької виставки «ЇЖА КОРІННИХ АМЕРИКАНЦІВ», а також на зустріч із шеф-кухарями Лоїс Еллен Франк і Волтером Вайтвотером, демонстрацію приготування і дегустацію страв американських індіанців.

Метою виставки є висвітлення питомо американського коріння багатьох популярних українських продуктів. Лоїс Еллен Франк і Волтером Вайтвотеромі розкажуть про важливу роль, яку відіграють такі питомо американські харчові продукти, як картопля, кукурудза, помідори і боби у багатьох спільнотах і культурах американських індіанців. 

Д-р Лоїс Еллен Франк – корінна американська індіанка, шеф-кухар, історик кухні американських індіанців, кулінарний антрополог, письменниця й фотограф. Вона провела понад 25 років, документуючи процес приготування страв і спосіб життя індіанських громад на Південному Заході США, написала кілька статей і наукових досліджень на цю тему, зробила чимало фотографій. Це тривале захоплення життям громад корінних американців знайшло свою кульмінацію у її книжці “Страви південно-західних індіанських народів”, яку після опублікування було відзначено поважною нагородою імені Джеймса Бірда. Д-р Франк – ад’юнкт-професор Інституту мистецтв американських індіанців (IAIA), де вона читає студентам курс “Національні концепції їжі корінних американців”.   

 Лоїс Франк також є провідним викладачем мистецтва кулінарії у Кулінарній школі Санта Фе і шеф-кухарем/співвласником компанії “Red Mesa Cuisine”, разом із іншим корінним американським шеф-кухарем Волтером Вайтвотером із племені Діне (Навахо). Ця компанія, розташована у Санта Фе, пропонує обслуговування різноманітних заходів і проведення освітніх семінарів із використанням корінних американських, місцевих та екологічно безпечних страв. Лоїс вирощує і купує у корінних племен натуральні інгредієнти, зібрані ними вручну по всіх американських територіях, і вводить ці інгредієнти у сезонні меню.

Волтер Вайтвотер веде свій рід із племені Діне (Навахо). Він виростав в умовах дотримування традицій і почав готувати їжу ще малим хлопцем, коли побачив, як це роблять люди під час певних традиційних церемоній, що їх відвідувала його родина. Професійно куховарити він почав у 1992 році. Вайтвотер був кулінарним радником книжки “Страви південно-західних індіанських народів” і виступав у кількох телевізійних шоу, зокрема у таких, як “Південно-західна кухня з Боббі Флеєм” і “Таємне життя південно-західних страв”. Вайтвотер веде курси куховарства у Кулінарній школі Санта Фе, спеціалізуючись на приготуванні корінних американських страв Південного Заходу.  

Виставка триватиме з 21 по 26 травня щодня, окрім понеділка, з 10:00 до 17:30 

Наші інтереси: 

Їжа і національна кухня - важливий елемент національної культури.

Теги:

Коментарі

Зображення користувача Богдан ДуБ.

Цитата:
картопля, кукурудза, помідори

Наша сім"я не вживає цих продуктів, по причині шкідливості і повної недоречності в раціоні.

"Революція без еволюції - це ідейна спекуляція"

Зображення користувача Зір Чіткий.

А чим шкідлива кукурудза?

Хай буде Ща з Тя! І з Мя :)

 

Зображення користувача Арсен Дубовик.

Мабуть, за тієї ж причини, що й соя і, останнім часом, картопля...
Важко відрізнити ГМО-сорти. Так, пане Богдане?

"Є десь, у якійсь далекій землі, таке дерево, що шумить верховіттям у самому небі, і Бог сходить ним на землю вночі..." (М. В. Гоголь)

Зображення користувача Богдан ДуБ.

Так, пане Арсене.
До того-ж, це важкий продукт, що в порівнянні з іншими, не поживний.
Тим більш - мої предки його не вживали, цей продукт "не приписаний" в мому генокоді.
Кажуть, ми їмо не тілкьи білки жири вуглеводи, а й інформацію. І у цьому плані, кукурудза є шкідливою. Але це вже "тонкощі".
НІкого ні до чого не призиваю, це просто інформація у відповідь на статтю.

"Революція без еволюції - це ідейна спекуляція"

Зображення користувача Вакула Коваль.

Для гарбуза можна зробити виняток:
"Гарбуз походить з Південної Америки. У Мексиці відомий ще за 3000 років до н.е, Із американського штату Техас, де його стали культивувати, він в XVIстолітті був завезений в Європу з плодами-гігантами. Проте дикі види зустрічаються в Єгипті, Іраці, в країнах Малої Азії".
З тюрської мови перекладається як "віслюковий огірок".

VAKULA

Зображення користувача Сергій Остапенко.

Тільки коли буде зрубано останнє дерево. Тільки коли буде отруєна остання річка. Тільки коли буде виловлена остання риба. Тільки тоді ви зрозумієте, що гроші не можна їсти.
Індіанське пророцтво

Хай Буде!

Зображення користувача Олена Каганець.

А я вважала, що помідори - це здавна український овоч. Південно-український! Без помідорів не обходиться жодна південна (бесарабська, болгарська, грецька) страва!

Зображення користувача Олена Каганець.

Богдане, помідори дуже доречні і корисні!!!

Зображення користувача Богдан ДуБ.

Передостанній коментар звідси: https://www.ar25.org/article/yakby-ya-buv-getmanom.html#comments

"Революція без еволюції - це ідейна спекуляція"

Зображення користувача Кабан Іклан.

Треба міняти ім’я на Чінгаджгук, бо я без помідорів страждаю :-)
Може помідори не корисні, але без них життя для мене стає шкідливим.

Зображення користувача Вакула Коваль.

Наші предки борщ варили без томатів.

VAKULA