Как выбрать бытовой автоклав?

Никто не может рассказать, что находится под оболочкой колбасы или в банке тушенки, поскольку заводские продукты наполнены консервантами.

Наличие качественного автоклава позволяет экономить финансовые средства, быстро заготовить даже самый богатый урожай по проверенным рецептам.

Нужен ли автоклав на кухне?

Автоклав представляет собой аппарат, в котором можно:

• приготовить различные консервы, в том числе, из мяса, рыбы, овощей;

• сделать грибы в маринаде;

• произвести соки, не стерилизуя их;

• в кратчайшие сроки сварить компот.

Все эти продукты не придется долго варить, а потом стерилизовать, поскольку агрегат помогает в несколько раз быстрее уменьшить время заготовки. Если применить интенсивный режим при обработке, то в продукте полностью уничтожатся бактерии. Если человек приобретает автоклав, то у него появляется миниатюрный консервный завод в кухонном помещении.

Это заманчивое предложение, поскольку можно положить в банку сырые ингредиенты, нагреть их при закрытой крышке автоклава примерно до 120 градусов выше нуля и под давлением получить качественный продукт.

Правила выбора автоклава

Перед тем, как подобрать автоклав, придется определиться с необходимым объемом. Для начинающего кулинара идеально подойдут автоклавы с объемом в тридцать литров. Для бытовых нужд идеально подойдет вариант на 27 миллилитров, то есть примерно на 15 банок – 0.7 литров или десяток литровых.

Профессионалы рекомендуют не заполнять в полном объеме крупногабаритный автоклав, поскольку он нормально функционирует даже с одной банкой внутри нее.

Обязательно следует разобраться с тем, из какого материала произведен бачок аппарата. Его можно производить из качественной нержавейки или стали углеродистого типа. Автоклавы второго типа стоят не слишком дорого и прекрасно консервируют, хотя они не устойчивы к коррозии и не должны контактировать с продуктами.

Аппараты из нержавейки стоят намного дороже, но зато срок их эксплуатации составляет 50-60 лет, поэтому они:

• приобретаются один раз и служат всю жизнь;

• не нуждается в дополнительном уходе;

• не подвергается коррозии;

• может консервировать при помощи пара;

• применять в качестве самогонного аппарата;

• имеет идеальную поверхность.

Качественные автоклавы легко нагреваются не только от электричества, но и от газовой плиты. Электрические модели предпочтительнее, поскольку их не придется помещать на газовую плиту, могут укомплектовываться терморегулятором, способным поддерживать правильный температурный режим.

У большинства моделей имеется двойное днище и такие же стенки котла, которые позволяют долго сохранять тепло. Самые лучшие автоклавы могут удерживать тепло более сорока минут и имеют на крышке манометры или термометры для контроля вышеуказанных параметров. Множество моделей автоклавов можно посмотреть на autoclav.com.ua, здесь можно найти качественные автоклавы от производителя по лучшим ценам.

Стоимость автоклавов для дома

Если ориентироваться на набор функций и специальных возможностей, то стоимость аппарата может быть разной. Доступны бюджетные варианты за 1 500 и премиум-товары за 7 000 грн.

На стоимость автоклава может повлиять:

• материал, поскольку углеродистая сталь будет намного дешевле аналога из нержавейки. При этом вариант из нержавейки служит вечно, а первый аппарат быстро выйдет из строя;

• дополнительные аксессуары – на классическом аппарате имеются термометр, манометр, клапан сброса лишнего давления, кассету, куда можно положить банки для консервации.

Дополнительные приспособления для аппарата могут повысить его стоимость, но пользоваться им станет намного комфортнее. Если пользоваться автоклавом по всем правилам, то можно получить на выходе качественный продукт.