Пиво ІРА: домашнее пивоварение профессионального уровня

Особенности и отличия пива ІРА

Для повышения долговечности в составе увеличили количество хмеля. В результате эль приобрел характерную горчинку и любовь ценителей, которая не угасает до сих пор. Это светлый сорт повышенной крепости с ярким ароматом, и сейчас можно найти пиво IPA в маркете алкогольных штук.

Это самый популярный вид крафтового пива, на рынке его продажи составляют не менее 30% ежегодно. Перечислить все сорта и стили практически невозможно, поскольку тысячи пивоварен разрабатывают новые сочетания. 

Важно не путать его с АРА ー американским бледным элем. Несмотря на схожие названия, рецептура сильно отличается, в первую очередь количеством хмеля. Чаще всего обе разновидности можно встретить в небольших фирменных магазинчиках. 

Это связано с массовым использованием натуральных ингредиентов и максимально приближенной к оригинальной технологии. В 19 веке никто не применял консерванты или специальные способы хранения. Поэтому и в современном ІРА минимальное содержание добавок.

Особенности приготовления

В ІРА хмель остается основным ингредиентом, поэтому от его сорта и количества будет зависеть вкус. Пивовары тщательно выбирают этот компонент и другие ингредиенты. Только так можно составить непревзойденный вкус, который можно попробовать после заказа алкоголя на MAUDAU. Выделяют такие виды:

1. Английский. Золотой эль с четкими хмельными нотами.
2. NEIPA. Современный сорт с насыщенным вкусом фруктов.
3. Западного побережья. Отличается нотами тропических фруктов, цитрусовых и травы.
4. Восточного побережья. Более сладкая версия с низким содержанием хмеля.
5. Бельгийский. Один из классических, с ароматом пряностей и косточек фруктов.
6. Hazy. В производстве используют несколько сортов солода и пшеницы, что дает шелковистую текстуру.
7. Фруктовый. Производится с применением настоящих фруктов и фруктовых сортов хмеля.
8. Black. Темная разновидность с запахом настоящего стаута, но меньшей крепостью.
9. Двойной. При большом содержании хмеля удалось сбалансировать сладкий вкус и содержание алкоголя 6–8%.
10. Тройной. Редкий сорт с крепостью 10–13%, его производят немногие пивоварни и ограниченными партиями.
11. Грейпфрутовый. Напиток на основе грейпфрута, с характерной кислинкой и фруктовой ноткой.
12. Безалкогольный. Не полностью соответствует требованиям стиля, но сохраняет характерный вкус и запах.

Важнее всего при производстве правильно выбрать воду. На реакцию хмеля во время брожения может повлиять даже небольшое изменение жесткости и количества соли.