Серед сироїдних страв є також хлібці. Готуються хлібці в дегідраторі при температурі 40 градусів. (можна використовувати духовку привідкривши дверку). Окрім сушилки також знадобиться кухонний комбайн, кофемолка.

 Рецептів хлібців є дуже багато. Основним компонентом, майже усіх хлібців є льон, добре смакують хлібці з пророщених зернових (пшениця, жито, овес, ячмінь).  До смаку додають овочі (морква, буряк), приправи.

В цій статті додаю деякі рецепти, які мені сподобались.

Рецепт  4 Цибульковий хлібець

Складники:

• цибуля -  250 г нарізати
• насіння соняшника - 1 чашка (розмочене або пророщене)
• олія (кукурудзяна, оливкова…) – ¼ чашки
• льон – 1 чашка (перемолоти в муку)
• Сіль, перець, зелень до смаку.

Приготування: В комбайні перемолоти насіння соняшника, олію і цибулю. В масу додати муку з насіння льону, сіль, перець до маку, італійські трави (за бажанням). Замісити руками тісто. Викласти на решітки дегідратора (використати силіконові листи або пергаментний папір), присипати кунжутом (світлим, чорним), насінням соняшника, зеленню. Я використовую круглу формочку для викладання хлібців. Можна робити хлібці рукави, як невеличкі палянички.

Сушити при 40 градусів 10 годин. Акуратно перевернути і ще сушити 8 години. Хлібці повинні сушитись 18-20 годин.

Зберігати в холодильнику в контейнері.

Саме ці хлібці були на зборах.))

Рецепт 5  Горіхово – бурячкові хлібці

Складники:

• грецькі горіхи – 100 г
• льон коричневий – 50 г
• бурячок червоний – 100 г (очищений)
• часник – 10 г
• вода – 150 г
• морська або гімалайська сіль – 3 г
• мед – 0,5 ч.л
• перець до смаку.
• Приготування: Горіхи розмочені (3-4 години) подрібнити в крихту, додати ціле насіння льону, натертий на середній терці бурячок, роздавлений часник, мед, сіль, перець. Додати воду, все добре перемішати і залишити на 1 годину. Після, зробити хлібці, викласти в дегідратор на силіконовий ковбик або пергаментний папір. Сушити при температурі 38- 40 градусів загалом 15 годин.  В процесі перевернути на  другу сторону. Папір може прилипнути до хлібців, тому перед перевертанням, змочити зворотну сторону паперу водою, трішки зачекати, після легко зняти з хлібців. Досушувати вже без паперу, на решітках дегідратора.

Рецепт 6  Хлібці бородінські

Складники:

• морква – 2-3 шт.
• бурячок червоний – 1 шт.
• насіння льону (перемелене в муку) – ½  стакан
• коріандр мелений – 2-3 ст. ложки
• кумин (зіра) – 1 чт. Ложка
• олія (кукурудзяна, оливкова…) – 2 ст. ложки
• морські водорослі вакаме (мелені) – 2-3 ст. ложки
• мед – 1 ч. ложка
• часник – 2 зубчика (роздавлений)
• Приготування: Моркву і буряк пропустити через соковижималку.  Для хлібців потрібна макуха з моркви і бурячка. Сік можна випити, дуже смачний і корисний мікс. До моркви і бурячка додаємо всі складники і замішуємо тісто. По структурі повинно вийте як «пластилін». Далі формуємо хлібці (присипаємо коріандром), викладаємо в дегідратор. Сушити при 40 градусів 8-10 годин, перевернути в середині циклу. Будуть м’якими. Якщо сушити довше, будуть сухіші. Мені подобаються сухіші (16-18 годин сушіння).

До хлібців добре смакує «Паштет з соняшника»

Рецепт 7 Паштет з соняшника

Складники:

• насіння соняшника (розмочене або пророщене) – 1 стакан
• часник – 1 зубчик
• сік ½ лимона
• сіль морська за смаком
• сушені мелені помідори (не обов’язково)
• олія – 2-3 ст. ложки (до смаку)

Приготування: Всі складники додати в блендер, збити до однорідної маси. Якщо не буде збиватись, додати води. В кінці, для густоти, можна додати «муку» з грецьких горіхів. Все перемішати.

Паштет можна викладати на хлібці, зверху овочі і зелень – буде канапе.