Інгредієнти

За класичним рецептом цей святковий торт готується з таких інгредієнтів:

• куряча печінка — 600 г;
• яйця — 2 шт;
• борошно — 150 г;
• молоко — 200 мл;
• часник — 4 зубчики;
• цибуля — 2 шт;
• морква — 2 шт;
• кріп або петрушка — 1 пучок;
• олія — 4 ст. л.;
• майонез Торчин® «Європейський» — 200 г.

Кількість інгредієнтів можна змінювати, наприклад, з метою регулювання консистенції тіста. Якщо маса надто густа, варто додати трохи молока. Якщо занадто рідка, додайте ще трохи борошна.

Покрокова інструкція

Легкі рецепти допоможуть без особливих зусиль приготувати навіть таку витончену страву. Достатньо виконувати всі дії суворо за планом:

1. Очистіть печінку від плівок і зайвого жиру. Якщо є жовчний міхур, видаліть його. Промийте печінку та дайте стекти рідині. Потім подрібніть у блендері чи пропустіть через м’ясорубку до однорідної маси.
2. В окремій мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль, перець, а потім поступово всипайте борошно, помішуючи, щоб не було грудочок.
3. Змішайте печінкову масу з яєчно-молочною сумішшю до отримання густого тіста (щось на кшталт млинцевого, але щільнішого).
4. Додайте 2 ст. л. олії до тіста, щоб млинці не прилипали під час смаження.
5. Розігрійте сковорідку, змастіть її трішки олією та смажте млинці з печінки, наливаючи по одному ополонику тіста. Перевертайте, коли низ підрум’яниться, інакше млинець може розірватися.
6. Готові млинці викладіть на тарілку та дайте охолонути.
7. Дрібно наріжте цибулю (не надто маленькими шматочками, щоб вона не перетворилася на кашу), натріть моркву на середній тертці.
8. Розігрійте 2 ст. л. олії на сковорідці й обсмажте цибулю до золотистого кольору.
9. Додайте моркву, зменшіть вогонь і тушкуйте до м’якості.
10. Додайте дрібку чорного перцю під час смаження, якщо хочете трохи гостроти.
11. Для приготування соусу наріжте дуже дрібно зелень.
12. В окремій мисці змішайте зелень, майонез і подрібнений часник — це буде прошарок між млинцями.
13. Викладіть перший млинець, змастіть його соусом, потім покладіть ложку овочевої начинки.
14. Повторюйте шари: млинець — соус — овочі — млинець, поки всі коржі не використані.
15. Верхній млинець і борти торта теж змастіть соусом.

На завершальному етапі помістіть торт у холодильник мінімум на 2 години, щоб майонез добре просочив коржі. Перед подачею наріжте торт трикутними шматочками. За бажанням — прикрасьте зверху зеленню чи натертим яйцем. Саме такі рецепти на свято підійдуть ідеально.

Варіації рецепта

Можна замінити курячу печінку на яловичу чи свинячу. Смак буде інший, але також насичений. Якщо ж додати до начинки не лише моркву та цибулю, а й дрібно натертий буряк, смачні страви будуть набагато яскравішими. Майонез водночас можна змішати з нежирним йогуртом. У такому випадку ви отримаєте більш легку страву.

Печінковий торт — це елегантна та ситна закуска, яка поєднує ніжну печінкову основу з ароматною овочевою начинкою. Завдяки простим інгредієнтам і не надто складному процесу приготування страва чудово підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Вона неодмінно сподобається вам більше, ніж звичайний печінковий салат. Спробуйте цей гід і здивуйте гостей!