Есть разные типы грилей для предприятий общественного питания:

• газовый;
• угольный;
• электрический.

Для каждого типа существует несколько нюансов ухода. Подобрать новые грили или мангалы для ресторана можно на сайте производителя AHOS. Это надежное сертифицированное оборудование добавит сочный шашлык в меню заведения.

Техника безопасности

Если гриль не использовался в течение многих месяцев, важно сначала осмотреть его. Для газовых грилей нужно обязательно проверить топливный шланг. Даже если после визуального осмотра трещин не видно, есть простой тест на герметичность. Топливный шланг протирается мыльным раствором мыльной водой, после чего открывается кран. Если на шланге появились пузыри, он с трещиной и подлежит обязательной замене.

Тщательная очистка поверхности

Чистый гриль – это хорошо работающий гриль. Внешняя часть изготовлена из разных материалов, которые требуют разных методов очистки. Мыльная вода – самое безопасное моющее средство.

Современные угольные грили обычно изготавливаются из стали с антипригарным покрытием. Все, что нужно для их очистки, – это слабый чистящий раствор или мыльная вода. Если на решетке остался жир или другая грязь, лучше всего удалить ее путем сжигания. Гриль нужно зажечь и дать всему высохшему остатку сгореть. Затем почистить решетку щеткой, предназначенной для этого.

Газовые грили требуют больше времени на очистку, чем угольные, потому что они состоят из большего количества деталей. Для его очистки требуется частичная разборка. Большинство частей газового гриля достаточно промыть теплой водой с моющим средством. Не стоит применять агрессивных чистящих средств и сильнодействующих обезжиривающих химикатов.

В электрическом гриле благодаря высокой температуре нагревательные спирали имеют функцию самоочистки. Это гарантирует, что жир немедленно испарится с поверхности.

Лучший способ почистить профессиональный мангал – сжечь остатки пищи и жир. Они исчезнут примерно через 15 минут работы вхолостую.

Сами решетки изготавливаются из тефлона или нержавеющей стали, на которых не рекомендуется использовать щетку с металлической щетиной. Некоторые типы можно мыть в посудомоечной машине, в том числе нижнюю чашу гриля, куда капает жир при жарке.

Новые аксессуары

Преддверие сезона – идеальное время, чтобы не только купить мангал в кафе, но и добавить дополнительные инструменты к уже проверенному в деле оборудованию. На сайте производителя UNO есть не только оригинальные мангалы и барбекю, но и аксессуары к ним.

Инструменты сделают работу с грилем проще и быстрее. Полезным будет пресс для гамбургеров, гриль для рыбы или специальная подставка для приготовления птицы.