Зображення користувача Арсен Дубовик.
Арсен Дубовик
  • Відвідувань: 2
  • Переглядів: 2

Страви з вітаміном В17

У статті «Хвала зернятку-цілителю» йшлося про вітамін В17, який дослідники виявили в  насінні різних плодів: овочів, фруктів, ягід тощо. Як усі вітаміни, він украй потрібний людському організмові, зокрема, в перехідний від зими період.

Звісно, найбільше цих корисних речовин міститься в сирому насінні, яке не зазнавало високих температур. А щоб підвищити його засвоюваність, дієтологи радять пророщувати зерня, далі розмолоти на млинку для м’яса, роздушити качалкою між двома шарами поліетилену (такі пластівці можна висушити на сонці чи біля печі, термін придатності тоді подовжується до 3 місяців), потовкти в ступці.

Нижче – добірка рецептів страв із безлічі розроблених з використанням «живого» насіння.

Сирі проростки

Промити перед вживанням, додати до смаку корицю, перець, кмин, імбир, олію, лимонний сік чи яблучний оцет.

Проростки з маком

Проростки змішати з попередньо намоченим і розтертим маком (1 ст. л. на 7 ст. л. проростків).

Проростки з прянощами

До пророслого зерна додати подрібнені корені петрушки, селери, часнику, хрону тощо.

Бутерброди з ягодами

200 г пшеничного хліба, 50 г масла, 3 ст. л. сиру, 1 ст. л. вершків чи молока, 6 ст. л. ягід (малина, смородина, суниці, вишні), мед чи цукор, горіхи.

Скибки хліба намастити маслом, на краї покласти розтертий з молоком чи вершками підсолоджений сир, посередині – гіркою кислі ягоди, можна на мед, посипати потовченими горіхами.

Салат гурмана

Пророщені зерна пшениці (вівса, жита) змолоти на млинку для м’яса разом із курагою та родзинками (порівну), додати до смаку молоко. Можна додати горіхи та виліпити з маси коржики, підсушити в духовці.

Омлет

3 ст. л. проростків змішати з 1 жовтком, добре вимішати, додати подрібненої зелені петрушки, часнику, цибулі, пряних трав, дрібку солі.

Проростки з капустою

До замочених у воді пластівців пророщених зерен (4-5 ст. л.) додати по 3-4 ст. л. дрібно нашаткованої капусти, моркви, мелених горіхів (насіння соняшнику чи гарбузів), зелень петрушки чи селери, посолити.

Паштет

3-4 ст. л. пластівців злаків змішати з трішки пом’ятими ягодами (малина, чорниці, вишні, черешні, ожина, полуниці, чорна смородина тощо), дати постояти півгодини, аби пластівці пройшлися соком, посипати товченими горіхами (можна додати ванілін), знову дати настоятися 10 хв, вимішати. Викласти на плоску тарілку, пригладити зверху ножем і порізати трикутниками, прикрасити кожен цілими ягідками.

Тістечка із соняшникового насіння

0,5 кг підсушеного (не смаженого) нечищеного насіння подрібнити в міксері, змішати з 1 ст. л. меду, перевареною водою до густоти сметани. Виліпити кульки, обкачати в меленому насінні льону.

Тістечка в гарбузовому насінні

1 склянку насіння гарбузів (кавунів, динь, кабачків, яблук, калини) змолоти в електрокавомолці, залити водою, довести до стану густої сметани, змішати з 1 ст. л. меду. Виліпити тістечка, обкачати в сухому подрібненому гарбузовому насінні.

Солодка каша

0,5 склянки перлових крупів, вівса чи гороху замочити на кілька годин, відцідити, змолоти на млинку для м’яса, додати по 50 г мелених горіхів, родзинок, 1 ст. л. меду чи варення.

Салат із капусти (святковий)

100 г капусти дрібно нашаткувати, додати половину яблука, половину цибулини, дрібку меленого насіння кмину, 1 ст. л. олії, сік 1 лимона, 1 ст. л. меду, перемішати, на кілька годин покласти під гніт.

Смажена картопля

1 кг картоплі обчистити, нарізати кружальцями, покласти в окріп, довести до кипіння й кип’ятити не більше 5 хв. Обсмажити на олії з обох боків, наприкінці посипати зернистою сіллю з товченим кмином.

Молода картопля

Невеликі картоплини однакового розміру ретельно вимити, розрізати навпіл, покласти на змащений олією лист, зверху теж змастити олією, посипати сіллю та кмином, запікати в гарячій духовці 15-20 хв. Подавати до кисломолочного сиру, кисляку та різних сирих овочів чи салатів.

Смажена риба

З однієї склянки холодного молока, 1,5 склянки борошна, жовтка та солі заколотити тісто, додати збитий білок, обережно вимішати. 500 г філе хека порізати, посолити, поперчити, посипати товченим кмином, занурити в тісто й обсмажити у великій кількості олії.

Марципани з квасолі

200 г квасолі замочити на ніч, зварити та змолоти чи зміксувати. Розтерти з медом (100 г), пачечкою ванільного цукру, виробити невеликі качалочки. Обсипати посіченими горіхами чи кісточками мигдалю (вишень, абрикос, слив).

Паста для хліба

150 г соєвого сиру тофу, 1 ч. л. мелених горіхів, 1 ст. л. соняшникового насіння, 3 ст. л. води, 0,5 ч. л. солі, прянощі змішати, старанно розтерти до однорідної маси. Зберігати в холодильнику не більше 3 діб.

Якщо ви помітили помилку, то виділіть фрагмент тексту не більше 20 символів і натисніть Ctrl+Enter
Підписуюсь на новини

Зверніть увагу

Передчуття Великого джигаду

Фільм і роман «Дюна» як війна людей і психопатів – три вибухові ідеї таємного послання Френка Герберта

Моад’Діб став рукою Господньою – і пророцтво вільних справдилося. Моад’Діб приносив мир туди, де була війна. Моад’Діб приносив любов туди, де панувала ненависть. Він повів свій народ до справжньої...

Останні записи

Кращий коментар

Зображення користувача Арсен Дубовик.
0
Ще не підтримано

Це ж порада дієтологів. А їсти можна і не пророщене, однак ефективність, так кажуть, зростає від пророщенного насіння - сили більше :)
А що? Є проблеми з пророщуванням? ЖОДНИХ!
Намочили, дали стекти зайвій воді, накрили чимось і чекаєте днів 1-3 ;)
Насіння саме проросте, Вам нічого не треба робити ;)
Їжте і думайте, що це така собі погано очищена гречка - "з узюмом", тобто з лушпинням :D і випльовуєте потихенько згадуючи "Ох! ( Яка вона корисна... :("
Ха-ха-ха!
Тепер серйозно. Лушпиння пророщенного насіння (та ще й дрібного!) позбутися не просто (!), то Ви його можете перемолоти в кавомолці, блендері і тим самим ще й будете засвоювати корисні елементи, що містяться в лушпинні.
На Здоров'я!!!

"Є десь, у якійсь далекій землі, таке дерево, що шумить верховіттям у самому небі, і Бог сходить ним на землю вночі..." (М. В. Гоголь)

Коментарі

Зображення користувача Анатолій Висота.
0
Ще не підтримано

І за цю публікацію вдячний вам, Арсене!

Зображення користувача Арсен Дубовик.
0
Ще не підтримано

Дякую, що прочитали, пане Анатолію )))
. Ще ось ЦЮ прочитайте.

"Є десь, у якійсь далекій землі, таке дерево, що шумить верховіттям у самому небі, і Бог сходить ним на землю вночі..." (М. В. Гоголь)

Зображення користувача Альберт Саїн.
0
Ще не підтримано

А я нічого не зрозумів=(
Це ж що виходить що ті зернятка фруктів ще й варто пророщувати?
О-о, а це як? В шкаралупі чи без???

Зображення користувача Арсен Дубовик.
0
Ще не підтримано

Це ж порада дієтологів. А їсти можна і не пророщене, однак ефективність, так кажуть, зростає від пророщенного насіння - сили більше :)
А що? Є проблеми з пророщуванням? ЖОДНИХ!
Намочили, дали стекти зайвій воді, накрили чимось і чекаєте днів 1-3 ;)
Насіння саме проросте, Вам нічого не треба робити ;)
Їжте і думайте, що це така собі погано очищена гречка - "з узюмом", тобто з лушпинням :D і випльовуєте потихенько згадуючи "Ох! ( Яка вона корисна... :("
Ха-ха-ха!
Тепер серйозно. Лушпиння пророщенного насіння (та ще й дрібного!) позбутися не просто (!), то Ви його можете перемолоти в кавомолці, блендері і тим самим ще й будете засвоювати корисні елементи, що містяться в лушпинні.
На Здоров'я!!!

"Є десь, у якійсь далекій землі, таке дерево, що шумить верховіттям у самому небі, і Бог сходить ним на землю вночі..." (М. В. Гоголь)

Зображення користувача Альберт Саїн.
0
Ще не підтримано

О! То ви кажете що ще й саму кісточку перемелену можна їсти??
Ну капець який я далекий до цих всіх речей.. доведеться буде в ютубі наочно подивитися..=І

Зображення користувача Миро Продум.
0
Ще не підтримано

Термічно оброблена їжа - це біостатична їжа, яку організм сприймає як сміття. Див.: Головний ворог здоров’я людини

Освячуйся! Озброюйся! Плодися!