Смачні сироїдні роли, які подобаються вегетаріанцям

Для основи в рецепті використовуються корінь селери, авокадо, можна ще додати кабачок (зараз не сезон), що робить роли легкими як салат. Ця властивість для мене дуже цінна:). Ними можна як снідати так і вечеряти. На смак ці роли сподобались моїй сім'ї, тому можуть смакувати вегетаріанцям і веганам.

Основу ролів складає селера. Про її цілющі  властивості, склад і смак багато відомо вже давно.

Якщо коротко, то ця рослина містить:

клітковину; аскорбінову кислоту; нікотинову кислоту; вітаміни РР, К, Е; тіамін; рибофлавін;  йод; залізо;  фосфор; магній;  кальцій; цинк; калій. Також вважається, що особливу цінність представляє ефірна олія селери - вона містить більше 80 органічних речовин. Особливо корисні роли зараз, ранньою весною, коли хочеться вітамінів, зелені...

Отож, на два роли нам потрібно:

Для основи ("рису"):

Корінь селери - 130 гр.

Авокадо - 45 гр. (десь 1/6  плоду)

Сіль гімалайська рожева або морська - 1/4 ч.л (до смаку)

Олія сиродавлена (соняшкинова, оливкова, кукурудзяна...) - 1 ч. л.

Для наповнення:

Помідора, огірок, пекінська капуста

Взагалі для наповнення можна використовувати все, що бажаєте. Можна брати терту моркву, терту чорну редьку, редьку дайкон, червоний перець, листям салату і т.д.

Також потрібні водорослі норі для формування ролів і соєвий соус.

Спосіб приготування:

Корінь селери почистити від шкірки, порізати на кубики. Подрібнити, як можна дрібніше в блендері з "S" подібними ножами. Додати порізаний авокадо, сіль, олію і ще раз перемолоти. Якщо погано перемелює, потрібно зупиняти процес і лопаткою зсувати з стінок суміш для кращого перемішування. "Кашка" виходить густа, з крупинками, зеленуватого відтінку, смачна.

На коврик для суші викладаємо лист норі, зверху рівномірно розрівнюємо основу для ролів, товщиною 0,5 см. Далі викладаємо порізані соломкою овочі : огірок, помідору, капусту. Все загортаємо у трубочку. Зовнішній край норі потрібно змочити водою, щоб рол тримав форму. Гострим ножем розрізуємо рол посередині і далі на кільця.

Роли чудово смакують з класичним соєвим соусом.